Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Пельмени.

Недавно кто-то выложил ролик техники лепки пельменей Любови Сазоновой - скорость фантастическая.



И захотелось домашних пельменей, давно не лепила.
Последние разы я лепила из теста по рецепту Оксаны Путан, сегодня решила попробовать сделать по рецепту из этого ролика.

Оригинальный рецепт.
Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль 10 гр.

я взяла 2/3  количества - мука 830, вода - 1/3 литра, 2 яйца, 7 гр.соли
начала замешивать и вспомнила, что израильской муки надо чуть меньше, добавила еще 70 мл воды. Наверное, лучше было бы 40, т.е. в итоге должно быть 375 мл воды.

Это тесто мне понравилось больше.

Фарша было из 1.5 кг мяса (+ 1.5 луковицы и 200 мл воды, 20 грамм соли, щепотка перца) , осталось, наверное граммов 300.
Получилось 189 штук, 2.34 кг.
От начала замеса теста - 3 часа 40 минут...

07549c93-c3dd-41b9-bf66-e26e049ebf39

Tags: кулинария, кулинария - основные блюда
Subscribe

  • Полное имя.

    Данька заполняет форму присутствия в учебе онлайн. Пишет: Даниэль Шломо - Дань, можно не писать Шломо, достаточно Даниэль. - Тут написано полное имя,…

  • Волосы.

    Данька не стригся с февраля. Сначала из-за короны, а потом уже просто не хотел. Ходит таким чучелом, еще и проблема заловить его причесать - тогда он…

  • Английский.

    Даньке прислали задание - читать маленький рассказ на на английском, на сайте. Позвала его, чтобы читал при мне. Он читал фразу и делал "дальше", в…

  • Летающее насекомое

    - Мам, ты можешь убить летающее насекомое у меня в комнате? - Вон там у тебя папа есть. - Пап, ты можешь убить летающее насекомое? - Вон там у тебя…

  • Ленин с бревном на субботнике

    Данька взвалил на плечо коврик для гимнастики. - Ты как Ленин с бревном на субботнике. Хм.. ты хоть одно слово понял? - Понял Ленин и бревно.…

  • Подарок.

    Через три недели у Дани день рождения. Не знаем что дарить ему, он ни во что не играет, только в комп. - Дань, так что тебе дарить? - Не знаю. - Так…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Полное имя.

    Данька заполняет форму присутствия в учебе онлайн. Пишет: Даниэль Шломо - Дань, можно не писать Шломо, достаточно Даниэль. - Тут написано полное имя,…

  • Волосы.

    Данька не стригся с февраля. Сначала из-за короны, а потом уже просто не хотел. Ходит таким чучелом, еще и проблема заловить его причесать - тогда он…

  • Английский.

    Даньке прислали задание - читать маленький рассказ на на английском, на сайте. Позвала его, чтобы читал при мне. Он читал фразу и делал "дальше", в…

  • Летающее насекомое

    - Мам, ты можешь убить летающее насекомое у меня в комнате? - Вон там у тебя папа есть. - Пап, ты можешь убить летающее насекомое? - Вон там у тебя…

  • Ленин с бревном на субботнике

    Данька взвалил на плечо коврик для гимнастики. - Ты как Ленин с бревном на субботнике. Хм.. ты хоть одно слово понял? - Понял Ленин и бревно.…

  • Подарок.

    Через три недели у Дани день рождения. Не знаем что дарить ему, он ни во что не играет, только в комп. - Дань, так что тебе дарить? - Не знаю. - Так…