?

Log in

No account? Create an account
Записки про Адюшу, Даньку и не только
Мясные фрикадельки. 
3-2014
В пятницу с дуру разморозила говяжий фарш и кусок свинины и раздумывала, что же с сотворить с 2+ килограммами фарша, при условии, что Лева ест дома только в выходные, а нам с Ади доедать потом всю неделю. Вспомнились мясные шарики из Икеи.
В Икее мы бываем редко, раз в несколько лет, а в местный кафетерий вообще никогда не заходим, не успеваем.
Не знаю, что подают в Икее, если в рецепте свинина и сливочный соус, но я делала явно не по израильскому рецепту.

 Фарш из говядины и свинины 1:1 смешать с 2 яйцами, 1/2 стаканом панировочных сухарей, 1 ч.ложка соли, 1/2 ложки молотого английского перца (для нас это было слишком много, буду класть 1/4, немного мускатного ореха. Луковицу мелко-мелко порезать, обжатить и добавить к фаршу.
Тщательно перемешать и скатать шарики.  Из 2 кг фарша получилось около 60 шариков.
Шарики выкладываем на пергамент и ставим в разогретую духовку на 190 градусов на 15 минут.
В идеале надо делать из 1 кг фарша, на противень влазит 30 штук.
Пока фиркадель в духовке, делаем сливочный соус.
Растопить на сковородке ст.ложку сливочного масла, добавить ложку муки (у нас безглютеновая Шар), венчиком разбить муку, чтобы не было комочков, добавить стакан куриного или мясного бульона и баночку (200) сливок 9% или 15% жирности. Немного дать побулькать.
Шарики подрумянились, вынуть их из духовки и переложить на сковородку в соус.
Встряхнуть, чтобы соус покрыл шарики и потушить еще минут 10.
Подавать с пюре и брусничным джемом.


f0d9fa8e-55bf-4120-b0ce-0593e015785b

Сначала я сделала 30 шариков, в обед съели половину сковородки.
Оставшуюся половину убрала в холодильник и сделала вторую сковородку. Пока блюдо остывало, самым таинственным образом испарилась половина шариков.
Я-то думала, что сделала еду на всю неделю, а получилось, что завтра вечером уже придется готовить.
Comments 
10-июн-2018 10:37 am
прекрасноэ! спасибо. ))
10-июн-2018 11:17 am
а я хотела посоветовать половину заморозит...)))
10-июн-2018 01:29 pm
как ты думаешь, с курицей вместо свинины получится? если куриный жир добавить
11-июн-2018 08:56 am
не люблю я куриную грудку в тушении, уже лучше тогда просто говядину
10-июн-2018 06:17 pm
Карлсон украл, точно тебе говорю!
11-июн-2018 08:49 am
Зашла про Карлсона написать:))))
This page was loaded июн 19 2018, 4:30 pm GMT.