Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Мясные фрикадельки.

В пятницу с дуру разморозила говяжий фарш и кусок свинины и раздумывала, что же с сотворить с 2+ килограммами фарша, при условии, что Лева ест дома только в выходные, а нам с Ади доедать потом всю неделю. Вспомнились мясные шарики из Икеи.
В Икее мы бываем редко, раз в несколько лет, а в местный кафетерий вообще никогда не заходим, не успеваем.
Не знаю, что подают в Икее, если в рецепте свинина и сливочный соус, но я делала явно не по израильскому рецепту.

 Фарш из говядины и свинины 1:1 смешать с 2 яйцами, 1/2 стаканом панировочных сухарей, 1 ч.ложка соли, 1/2 ложки молотого английского перца (для нас это было слишком много, буду класть 1/4, немного мускатного ореха. Луковицу мелко-мелко порезать, обжатить и добавить к фаршу.
Тщательно перемешать и скатать шарики.  Из 2 кг фарша получилось около 60 шариков.
Шарики выкладываем на пергамент и ставим в разогретую духовку на 190 градусов на 15 минут.
В идеале надо делать из 1 кг фарша, на противень влазит 30 штук.
Пока фрикадельки в духовке, делаем сливочный соус.
Растопить на сковородке ст.ложку сливочного масла, добавить ложку муки (у нас безглютеновая Шар), венчиком разбить муку, чтобы не было комочков, добавить стакан куриного или мясного бульона и баночку (200) сливок 9% или 15% жирности. Немного дать побулькать.
Шарики подрумянились, вынуть их из духовки и переложить на сковородку в соус.
Встряхнуть, чтобы соус покрыл шарики и потушить еще минут 10.
Подавать с пюре и брусничным джемом.


f0d9fa8e-55bf-4120-b0ce-0593e015785b

Сначала я сделала 30 шариков, в обед съели половину сковородки.
Оставшуюся половину убрала в холодильник и сделала вторую сковородку. Пока блюдо остывало, самым таинственным образом испарилась половина шариков.
Я-то думала, что сделала еду на всю неделю, а получилось, что завтра вечером уже придется готовить.
Tags: кулинария, кулинария - основные блюда
Subscribe

  • Free Guy. 2021

    Вчера решили сходить с Левой в кино, причем Лева сам предложил, а он предпочитает смотреть фильмы дома. С детьми обычно я хожу, было пара раз, что…

  • Дюна

    Вышел трейлер Дюны

  • Фильмы

    Хочу посмотреть, когда выйдет FRENCH EXIT LET THEM ALL TALK

  • Аббатство Даунтон - фильм.

    К Рождеству 2021 обещают второй фильм "Аббатство Даунтон". Снимать будут летом, актеры уже видели сценарий.

  • Последний богатырь. Корень зла.

    Данька прискакал довольный - выходит второй фильм "Последний богатырь". Первый ему очень понравился.

  • Конек Горбунок

    Когда мы были в Питере в сентябре 2018, жена моего дяди показывала нам фотографии с только что закончившихся съемок фильма (Таня работала там…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments