Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Хлеб без замеса.

А мы с Даней  в шаббат плюшками баловались, вернее, хлеб пекли.

В инете этот рецепт проходит под названием "No-knead artisan bread" - тесто не надо вымешивать и выпекается хлеб... в кастрюле.
Давно собиралась попробовать, но ставить его надо накануне, а никак не было подходящих свободных выходных.

20170721_130856

Рецепт в мерных ложках/стаканах

смешиваются 3 чашки муки, 1 ч.ложки соли, 1/4 ч.ложки сухих дрожжей
и все это перемешивается с 1.5 чашками теплой воды.
Просто перемешать, не надо вымешивать.
Накрываем пленкой и забываем на 18 часов. По нашему климату и 13 было нормально.


20170720_214302


Получается такая странная жидкая субстанция.
Даня с опаской спросил: "Правда, так и должно быть?".

20170721_095927


Насыпаем на стол/доску достаточное количество муки и вываливаем, скорее даже выливаем тесто.
Лопаточкой или рукой поддеваем тесто так, чтобы получился вот такой шарик. Как это делается можно посмотреть в ютубе, там много рецептов этого хлеба.






20170721_100346

Переносим шар на пекарскую бумагу (тоже присыпать мукой сначала) и аккуратно переносим в миску или просто оставляем на столе покрыв полотенцем.

20170721_100531

Включаем духовку на 230 градусов, а в духовку ставим пустую кастрюлю с крышкой, способную выдержать такую температуру.
Через час хлеб немного подходит, делаем пару надрезов (нож должен быть очень острым, типа канцелярского японского ножа, я резала обычным ножом, надо острее).
Аккуратно вынимаем кастрюлю, помним, что она жутко горячая. Переносим хлеб вместе с пекарской бумагой в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в духовку на 30 минут.


20170721_110846

Через 30 минут снимаем крышку и даем постоять еще 15 минут.
Вынимаем кастрюлю из духовки и сразу перекладываем хлеб на решетку. Все делаем в огнеупорных перчатках.
Резать можно когда полностью остынет, иначе появится резиновость.
Дети оценили, будем делать еще, только надо купить другую кастрюлю.

20170721_120514_HDR

Tags: кулинария, кулинария - выпечка, рецепты в картинках
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Полное имя.

    Данька заполняет форму присутствия в учебе онлайн. Пишет: Даниэль Шломо - Дань, можно не писать Шломо, достаточно Даниэль. - Тут написано полное имя,…

  • Ехуда Баркан

    Ехуда Баркан умер от короны... 75 лет...

  • Раннее утро.

    Серый сволочь спихнул мои очки с тумбочки, когда маленькая стрелка еще не дошла до пяти. Образно говоря, нет у нас часов со стрелками. Со стрелками…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments