Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Оссобуко.

Сегодня готовила оссобуко.
Этот рецепт встречается на куче сайтов с небольшими вариациями.

Куски мяса хорошо промыть - при распиле на мясе остаются малюсенькие кусочки кости, потом на вкус это будет не очень.
Промокнуть бумажной салфеткой.

IMG_6278



Мясо обжарить в широкой кастрюле.

IMG_6280

Отложить в сторону.

IMG_6282

В этой же кастрюле пожарить лук.
IMG_6283

По рецепту надо влить полстакана белого вина, у меня вина не было, плеснула бренди и куриный бульон.

IMG_6284

Вернуть мясо в кастрюлю, залить водой или бульоном чтобы жидкость почти покрывала мясо.
Закрыть крышкой и поставить тушиться на маленьком огне час.

IMG_6288

Через час добавить морковь, селери, черный перец и один лавровый листик.
Попробовать бульон, если надо - досолить. Мне хватило соли в бульоне плюс в самом мясе.

IMG_6292

Подумала и решила добавить помидоры.
Оставить тушиться 2 часа.

IMG_6294

Вот так это выглядит через 2 часа.

IMG_6298

Смешать цедру лимона, чеснок и петрушку и всыпать в кастрюлю.
Выключить и дать постоять под крышкой 5-10 минут.

IMG_6302

Получилась вот такая красота.

IMG_6303-

Очень вкусно с пюре.

IMG_6306-

Может зависит от мяса, но на мой вкус самому мясу не хватает какого-то оттенка.
Стоит, наверное, изначально натереть мясо чесноком или добавить немного чеснока в самом начале.



Tags: кулинария, кулинария - основные блюда, рецепты в картинках
Subscribe

  • Рабочее утро.

    Утром прихожу на работу (в 7:15-7:30, ага) и тихонько проскальзываю в свою комнату. Крашусь, смотрю мейлы. Фоном слышны голоса сотрудников - активные…

  • Рабочее.

    У нас на работе кухня у нас сейчас в дурацком месте - почти не важно кто куда идет, всегда проходят мимо кухни. Сижу ем. Проходит сотрудница с…

  • Работа

    Тот момент, когда зарплаты закрыты, впереди куча работы и обязательство на "после закрытия зарплат", а сил нет, совсем нет. Вернули девочку…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Рабочее утро.

    Утром прихожу на работу (в 7:15-7:30, ага) и тихонько проскальзываю в свою комнату. Крашусь, смотрю мейлы. Фоном слышны голоса сотрудников - активные…

  • Рабочее.

    У нас на работе кухня у нас сейчас в дурацком месте - почти не важно кто куда идет, всегда проходят мимо кухни. Сижу ем. Проходит сотрудница с…

  • Работа

    Тот момент, когда зарплаты закрыты, впереди куча работы и обязательство на "после закрытия зарплат", а сил нет, совсем нет. Вернули девочку…