Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Баранина в духовке

В качестве одного из основных блюд на Песах я готовила баранину.
Мясо жирное и не особо полезное, но раз в несколько лет можно.



Вот это вот продается в магазинах в замороженном виде под названием "четверть барана".
Это передняя четверть, задняя гораздо дороже.
Для приготовления в первую очередь понадобится топор и муж.
Подойдет любой другой мужчина. Моих сил бы точно не хватило отрубить ногу.
Прорезать жилки между ребрами, чтобы маринад прошел внутрь.





Ищем самую большую кастрюлю, не забыв, что еще надо найти для нее место в холодильнике, в котором и так ноль места перед праздником.



Готовим маринад - 6 луковиц перетираем в кашу, стакан красного вина, розмарин, чеснок, черный перец.




Тщательно намазать мясо маринадом, затянуть пленкой и отправить в холодильник на сутки, у меня стояло полтора суток.



Кладем на противень, желательно с решеткой, чтобы жир стекал.
В маринаде не было соли, чтобы не выходили соки из мяса, солью натираем сейчас.
Розмарин, еще чеснок, стебли селери.
Хорошо закрываем фольгой и на 3.5-4 часа в духовку.



Проверяем готовность ножом - если вытекает сок, он должен быть прозрачным.



Мясо очень вкусное, но неудобное в подаче - просто так эти ребра не разрезать, надо разбирать мясо, отделять от костей.
Для подачи Лева срезал удобные части, а остальное потом разобрал руками и мы еще три дня доедали мясо.





Tags: кулинария, кулинария - основные блюда, рецепты в картинках
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты в картинках” Tag

  • Вишневое варенье.

    Варенье сварила из 2 кг вишни, жалко было морозить такую красоту. Варю в "моей прелести" - тазу для варенья, который мне подарила…

  • Стол на Рош а Шана.

    Мое новое увлечение предкокопательством отнимает столько времени, что еще с Рош а Шана не записала рецепт. Правда, видимо, это скоро пройдет - онлайн…

  • Фаршированные виноградные листья.

    Делала фаршированные виноградные листья, получилось не очень удачно, но зато в процессе я поняла, что надо поправить. Виноградные листья из банки.…

  • Вяленые помидоры с чесноком

    Эти помидоры мама готовит давно и регулярно, а я вот только некоторое время назад сподобилась, сегодня сделала вторую порцию. Употреблять можно на…

  • Асадо

    В выходные делала асадо. Запах стоял умопомрачительный, получилось очень вкусно. Накидала всего, теперь надо вспомнить что это было. 1 ст.ложка…

  • Хлеб быстрого замеса.

    По просьбам "телезрителей". 3 чашки муки (мерная чашка = 240 мл) 1.5 чашки воды 1 ч.ложка соли 1/4 ч.ложки сухих дрожжей Просто…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments