Свеклу потереть на крупной терке
Морковку и кольраби порезать соломкой (я резала ножом для жульена)
шумар (фенхель) тонко порезать.
Лева шумар не любит, вместо него я потерла на крупной терке зеленое яблоко.
Для заправки - растительное масло, сок лимона, соль, черный перец, зубчик чеснока (раздавить).
Можно есть сразу, можно дать постоять.
Все овощи свежие, не вареные - очень вкусный и полезный салат.
