February 14th, 2021

3-2014

Эклеры (профитроли) без глютена.

Наконец-то закончился локдаун и мы смогли поехать в Тверию.
С новым годом правительство нас прокатило, но подарки-то уже были заготовлены, поэтому "праздновали" Новый год.
С новогодним меню.
Давно собиралась попробовать сделать эклеры без глютена.
Конечно, это профитроли, но у нас дома такая форма тоже назвалась эклерами, поэтому буду продолжать называть их так.

149550618_10224658970366785_6989158427507196487_o

Просмотрела несколько рецептов, пропорции муки и жидкости совсем разные, в итоге выбрала этот
Мука без глютена (у меня был Шар - микс С для выпечки) 75 грамм
вода - 75 мл
молоко - 75 мл
яйца - 2 крупныйх (общий вес без скорлупы 130 грамм)
сливочное масло - 50 грамм
соль - 1/4 ч.ложки



Collapse )