January 16th, 2021

3-2014

Даня

Оказываеся, даже Дане может надоесть торчать у компа.
Вчера пошел отмерять километр от дома - сначала сходил в одну сторону, потом вернулся к дому и сходил в другую сторону.
Сегодня не знаю где ходил, говорит, что находил 3 километра. Потом пришел, пообедал, взял самокат и укатил.
Вернулся, оставил самокат, пошел на школьную площадку встречаться с другом.

- Дань, а что ты школьной футболке?
- А почему бы и нет? Какая разница?

3-2014

Пельмени.

Недавно кто-то выложил ролик техники лепки пельменей Любови Сазоновой - скорость фантастическая.



И захотелось домашних пельменей, давно не лепила.
Последние разы я лепила из теста по рецепту Оксаны Путан, сегодня решила попробовать сделать по рецепту из этого ролика.

Оригинальный рецепт.
Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль 10 гр.

я взяла 2/3  количества - мука 830, вода - 1/3 литра, 2 яйца, 7 гр.соли
начала замешивать и вспомнила, что израильской муки надо чуть меньше, добавила еще 70 мл воды. Наверное, лучше было бы 40, т.е. в итоге должно быть 375 мл воды.

Это тесто мне понравилось больше.

Фарша было из 1.5 кг мяса (+ 1.5 луковицы и 200 мл воды, 20 грамм соли, щепотка перца) , осталось, наверное граммов 300.
Получилось 189 штук, 2.34 кг.
От начала замеса теста - 3 часа 40 минут...

07549c93-c3dd-41b9-bf66-e26e049ebf39