September 13th, 2020

3-2014

Мемулаим (фаршированные овощи).

В выходные делала мемулаим (фаршированные овощи) мангольд и лук.
Когда-то я писала пост с подробным рецептом , в этот раз сделала по-другому, получилось очень удачно.
Начинка - фарш (700 грамм), жаренный лук (1/2 большой луковицы), 2 горсти риса (вот сколько возьмется из пакета/коробки), горсть миндаля порубить, горсть сушеной клюквы (у меня была очень крупная, тоже порубила), соль, перец, специя pumpkin pie с айхерба (смесь корицы, мускатного ореха и еще чего-то), 2 ложки томатной пасты (1 маленькая коробочка).
Соус: разогреть растительное масло на сковородке, 1 ложки сладкой паприки, 1 коробочку томатной пасты, 1-2 ст.ложки силана (финиковый мед), 2/3 банки соуса бариллы с базиликом (можно целую, просто у меня была открытая) 1/4 ч.ложки лимонной кислоты (или выжать сок 1 лимона), 1/4 ч.ложки специи pumpkin pie, 2.5-3 стакана воды, соль начать с чайной ложки и попробовать.
Все это перемешивается на огне и выкладываются овощи (у меня получилось наоборот - в одной кастрюле кастрюле делала соус, в другую выложила овощи и потом залила их соусом, сверху налить 2-3 ложки оливкового масла.
Дать закипеть под крышкой на огне и поставить минут на 30-40 в духовку.

Memulaim