April 10th, 2020

3-2014

Соус из черной смородины.

К мясу на Седер делала соус из черной смородины - разобрала морозилку и нашла коробку ягод бог знает какой давности.

200 грамм ягод черной смородины залила 200 мл куриного бульона, добавила 4 ст.ложки сахара, немного соли и пару плюхов ликера крем де кассис, щепотку листьев тимин (коранит) и поварила минут 10.
Ягоды растерла, поварилось еще минут 5. Процедила смесь через сито. Немножко уварила (минут 5-7).
Очень неплохо с говядиной, а со свининой должно быть еще лучше.
Сахара можно было побольше и хочется добавить какую-нибудь пикантную остроту, но надо подумать как.