March 16th, 2018

3-2014

Себестоимость пельменей.

barsa_carta, вот, по твоему заказу посчитала сколько стоит сделать пельмени ручной лепки.
Заодно не буду каждый раз думать, сколько надо мяса на тесто из 3 стаканов муки и 3 яиц (плюс вода до верха стакана, в котором уже есть яйца)

Capture

Это только продукты, без работы.
При этом для удешевления можно положить больше лука, меньше мяса и в пельмень можно класть меньше мяса.
Я делаю большие пельмени.

Чтобы было понятно, сколько это килограмм - на весах мешок с 1.17 кг, в правом мешке ровно килограмм.
Пульт для масштаба.
Всего получилось 111 штук.
От замеса теста до последнего пельменя - 3 часа (включая на время, когда тесто отдыхало, в это время делала фарш).
Половина мяса уже было прокручено, половину молола сегодня. Если покупать готовый фарш, то времени меньше.
Лепила не спеша, можно быстрее. Замерила лепку последних 18 штук - раскатать колбаску, порезать, скатать шарики, раскатать кружочки и слепить - 17 минут.
Если лепть вдвоем, то наверное, получается экономия времени больше, чем в два раза (не включая подготовку теста и фарша).
При том же весе теста (10-11 грамм) пельмень может весить от 19 до 29 грамм. Соответственно, мяса меньше - килограмм дешевле.

Capture
3-2014

Уроки.

- Мам, напомни, что делает врач.
- Марпе, в конце алеф.
- А какие огласовки?
- Патах, шва, цере.
- А что, под цади ничего нет?
- Какой цади???