December 5th, 2014

3-2014

Рецепт хлеба из серой муки Шер

Рецепт был переведен австрийским гостем у Левы на работе с немецкого на английский, Лева записывал его на иврите, а потом я перевела на русский.
На самой упаковке немецкий, фразнцузский, итальянский, еще какие-то языки.
Знание английского, русского и иврита нам не помогли.

Capture

0,5 кг муки
6 грамм масла
10 грамм сухих дрожжей или 16 грамм свежих
1 ч. ложка соли
630 мл воды (что-то слишком много)

если свежие дрожжи
развести в воде 30 градусов с 0,5 ложкой сахара
когда поднимутся, добавить к муке
если сухие - просто добавить к муке
добавить соль
замесить 2 минуты на низкой скорости
продолжать месить и добавить масло
увеличить скорость и месить еще 4-5 минут
переложить тесто в форму, смазанную маслом
закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой
оставить в теплом месте на 45 минут

если нужна корочка - помазать сверху подсолнечным маслом

вниз духовки поставить форму с водой
разогреть духовку на 190 градусов не на турбо (странно) - сверху и снизу
печь час
вынуть, дать остыть, порезать и для хранения убрать в холодильник.

Cделала.
При расстойке очень поднялся, вылез выше формы, но тесто было устойчивым.

Получилась буханка 1 кг

Capture