Всем спасибо за советы.
 |
А у меня еще вопросы есть! Под катом.
И как водится
Рецепт в картинках
 |
Главное - запастись справочной литературой. Делала безопарное тесто. В итоге использовала: 750 мл муки 1 яйцо 25 грамм кубиковых дрожжей 2 ч.ложки сахара 1/3 ч.ложки соли 2/3 стакана молока 2 ст.ложки растительного масла |
 |
Развела дрожжи с 1/2 ч.ложкой сахара и немного теплого молока. Ади впечатлися процессом подхода дрожжей, а потом вылизывал тарелку. |
 |
Дрожжи, яйцо, соль, сахар. молоко и треть муки замесила в миксере, потом добавляла муку, под конец - растительно масло. |
 |
Вымесился такой маленький комочек теста |
 |
Поставила подходить. Через 20 минут |
 |
Через час. Обмяла тесто. |
 |
И стала делать начинку. Обжарила 2 луковицы и 500 грамм фарша, соль, перец (можно было только 300 грамм, фарш остался) |
 |
Смешала, остудила, положила в сито стечь. |
 |
Тесто опять подошло. |
 |
Начинаем разделывать. |
 |
Получилось всего 19 шариков. Еще приблизительно один шарик мы съели с Ади в процессе. |
 |
Поставила расстояться на 10 минут. |
 |
Лепим пирожки. Какое нудное занятие. |
 |
Получились такие пирожки. |
 |
После 10 минут расстойки. |
 |
Смазала яйцом. Пеклись 25 минут в духовке на 210 градусов. |
 |
Тесто не пышное. Корочка довольно твердая. Стала мягче, после того, как пирожки постояли под мокрым полотенцем. |
Вопрос:
Что делать, чтобы тесто было пышнее? А чтобы пирожки были мягкие?
Т.к. не знала, хватит ли начинки, то сварила картошку для начинки и оставила немного жаренного лука.
Сделала пюре, добавила немого сл.масла, молока, оставшееся от смазывания пирожков яйцо, смешала пюре с луком.
Немного остудила, добавила соевую муку и Левину муку (соевой бухнулось больше) и "панировочные сухари" из кукурузы.
Раскатывала шарики ладонями, делала из них лепешку. На лепешку фарш и закатывала шарик.
Шарики смазала яйцом и испекла в духовке.
Лева сказал, что получилось обалденно вкусно.
Не успела не только сфотографировать, но и попробовать.
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →