Инна (bambik) wrote,
Инна
bambik

Category:

Пирожки

I did it!
Всем спасибо за советы.







А у меня еще вопросы есть! Под катом.
И как водится

Рецепт в картинках



Главное - запастись справочной литературой.
Делала безопарное тесто.
В итоге использовала:
750 мл муки
1 яйцо
25 грамм кубиковых дрожжей
2 ч.ложки сахара
1/3 ч.ложки соли
2/3 стакана молока
2 ст.ложки растительного масла

Развела дрожжи с 1/2 ч.ложкой сахара и немного теплого молока.
Ади впечатлися процессом подхода дрожжей, а потом вылизывал тарелку.

Дрожжи, яйцо, соль, сахар. молоко и треть муки замесила в миксере,
потом добавляла муку, под конец - растительно масло.

Вымесился такой маленький комочек теста

Поставила подходить.
Через 20 минут

Через час.
Обмяла тесто.

И стала делать начинку.
Обжарила 2 луковицы и 500 грамм фарша, соль, перец
(можно было только 300 грамм, фарш остался)

Смешала, остудила, положила в сито стечь.

Тесто опять подошло.

Начинаем разделывать.

Получилось всего 19 шариков.
Еще приблизительно один шарик мы съели с Ади в процессе.

Поставила расстояться на 10 минут.

Лепим пирожки.
Какое нудное занятие.

Получились такие пирожки.

После 10 минут расстойки.

Смазала яйцом.
Пеклись 25 минут в духовке на 210 градусов.

Тесто не пышное.
Корочка довольно твердая.
Стала мягче, после того, как пирожки постояли под мокрым полотенцем.



Вопрос:
Что делать, чтобы тесто было пышнее? А чтобы пирожки были мягкие?




Т.к. не знала, хватит ли начинки, то сварила картошку для начинки и оставила немного жаренного лука.
Сделала пюре, добавила немого сл.масла, молока, оставшееся от смазывания пирожков яйцо, смешала пюре с луком.
Немного остудила, добавила соевую муку и Левину муку (соевой бухнулось больше) и "панировочные сухари" из кукурузы.
Раскатывала шарики ладонями, делала из них лепешку. На лепешку фарш и закатывала шарик.
Шарики смазала яйцом и испекла в духовке.
Лева сказал, что получилось обалденно вкусно.
Не успела не только сфотографировать, но и попробовать.
Tags: кулинария, кулинария - выпечка, рецепты в картинках
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 76 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →